Dois porcos bísaros a fuçar no solo de um prado verde em regime de pastoreio extensivo, com árvores ao fundo.

Quatro porcos bísaros a fuçar o solo numa encosta de terra batida, delimitada por fio eléctrico, com vegetação frondosa ao fundo.

Porcos Bísaros a pastar numa encosta de prado verde com arbustos, fotografados à distância em ambiente rural

Animal doméstico (raça portuguesa)

Porco Bísaro

Sus domesticus (raça Bísara) · Suidae

É uma raça suína autóctone do norte, alta, de focinho comprido e orelhas grandes e caídas. Lembra mais o javali do que os porcos de criação industrial, e cresce devagar, ao ar livre.

Criado em liberdade e alimentado com produtos da região, dá origem aos fumeiros tradicionais — presunto, alheira, salpicão — no coração da gastronomia transmontana. As feiras do fumeiro celebram todos os invernos este produto.

Habitat

Cortelhos e soutos das aldeias do norte interior.

Onde observar

Vinhais

Fonte: DGAV