Vache mirandaise

C'est une race bovine autochtone du nord-est du Trás-os-Montes, au pelage brun et aux cornes en forme de lyre. Robuste et docile, elle est bien adaptée au froid du plateau et aux terrains difficiles de la montagne.

Pendant des siècles, elle a servi au travail, à la production de viande et de lait, et aujourd’hui encore, elle paît en élevage extensif dans les prairies marécageuses. Sa viande bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (Carne Mirandesa), et cette race fait partie intégrante de l’identité et du paysage de la Terre de Miranda.